Salam, selamat bertemu kembali.. Kepada bloggers yang dah cukup umur jangan lupa membuat semakan dan pilihlah yang anda berkenan untuk diundi. Kalau dipanjangkan umur sampai ke bulan ramadhan sekali kita jumpa hari raya aidilfitri. Tetapi kita tak perlu nak tunggu hari raya nak makan dodol. Disini saya akan berkongsi 2 cara untuk membuat dodol style orang-orang dulu.

Yang pertama, dodol yang menggunakan tepung pulut. Untuk membuat tepung pulut. Pulut direndam semalaman kemudian kisarkan pulut menjadi halus. Tapi pada zaman moden ini sudah ada tepung pulut anda boleh beli sahaja. Dahulu kita ukur menggunakan gantang untuk menyukat pulut manakala ukuran gula ikut kati dan kelapa mengikut biji.

Kita akan memulakan masak dodol dengan memasak tepung pulut terlebih dahulu dan kemudian dimasukkan santan dan masukkan garam secukup rasa. Kemudian dikacau sampai mendidih sehinggan menjadi “mertebak”. Kawalan api adalah penting, api tidak perlu besar dan kemudian masukkan gula. Kacau sehinggan pekat. Untuk mengetahui dodol tersebut sudah masak ambil daun pisang letakkan diatas dodol tadi dan angkat daun pisang tadi dan kalau tak melekat dodol tersebut sudah masak. Dodol dulu memakan masa sekurang-kurangnya 6 jam untuk benar-benar masak itu sebab dodol dahulu tahan lama.

Yang kedua, Beras pulut direndam semalaman dan terus masukkan kedalam kawah atau kuali dan masukkan air secukupnya dan masak ia sehingga menjadi bubur dan masak ia sehinggan halus. Dan kemudian masukkan santan dan kacau dan dimasukkan garam sedikit. Masukkan gula(apa jenis gula) dan kacau sehingga masak. Untuk menentukan dodol tersebut sudah masak letakkan daun pisang seperti kaedah pertama dan kalau tak melekat maka masakalah dodol tersebut. Anggaran masa memasak dodol ini adalah lingkungan 6 jam. Dulu kita membungkus dengan daun pisang untuk beberapa minggu. Untuk menyimpan lebih lama lagi kita boleh menyimpan didalam bakul yang dipanggil “Tampin” bakul yang dianyam dari mengkuang.

P/S: Selamat Mencuba..

Nasi Kering merupakan makanan tradisional orang melayu dahulu. Ia juga digelar sebagai kuih. untuk mengelakkan pembaziran, Nasi yang berlebihan dijemur terlebih dahulu didalam dulang @ niru dan dijemur dibawah sinaran matahari yang terik selama 3 hari supaya menjadi betul-betul kering. Nasi tersebut dalam botol sehingga botol tersebut penuh dengan nasi kering.

Proses untuk membuat nasi kering.

1. Pertama kita perlu menggoreng nasi kering tadi sehingga kendengaran bunyi tik tak tik, Nasi tersebut digoreng sedikit demi sedikit. Apabila setelah selesai digoreng, barulah ditumbuk sehingga menjadi tepung.

2. Apabila sudah menjadi tepung, ambil gula melaka, sedikit garam, sepotong halia yang ditumbuk halus, ambil kelapa parut (untuk dibuat inti) dan sedikit air.

3. Serbuk nasi kering tadi dimasukkan dalam lesung bersama halia, gula melaka, kelapa parut, garam sedikit dan air sedikit ditumbuk sehingga lumat dan serata.

4. Kepal-kepalkan sehingga berbentuk bulat seperti kuih bom dan letak diatas piring dan sedia untuk dihidang.